JSWL 쌀 식미계

1. 응용범위

이 기구JSWL 쌀 식미계주로 메벼쌀의 정미와 현미, 메벼쌀의 정미와 현미를 분석하여 수분, 단백질, 직쇄전분과 식미치 등 4가지 지표를 얻는데 응용된다.특히 쌀의 식미 시식치를 점수화해 벼의 사용 품질을 더욱 객관적이고 직접 평가할 수 있어 국내에서 최첨단 제품에 속한다.이 기구는 쌀 수매 비축 단계에 널리 사용되어 현미 쌀의 품질을 감정한다.쌀 가공 공장, 쌀 생산 라인의 온라인 품질 제어에 사용됩니다.과학 연구 대학은 쌀 품질에 대해 육종 등 분야를 연구한다.

2. 기술원리

JSWL 쌀 식미계쌀에 함유된 수소기단의 근적외선스펙트럼구역에서의 흡수정보를 리용하여 C-H, O-H, N-H 등 기단의 화합물을 분석하면 관련 수치를 빠르고 정확하게 얻을수 있다.*의 고정식 래스터 분광기, 고정밀 향상된 COMS 선형 이미지 센서, 안정적인 파장 보정 기술로 스펙트럼 스캔의 높은 정밀도와 신뢰성을 보장합니다.스마트 모호 이론을 이용하여 쌀 식미의 구성 요소인 점성, 경도, 맛, 향기 등을 종합적으로 평가하고 근적외선 스펙트럼 데이터와 결합하여 찌지 않은 쌀 샘플을 직접 측정하여 해당 품종의 식미 점수를 판정할 수 있다.

3. 사용 특징

1. 평가는 객관적이고 인공 식미 시식치를 대체하며 객관적이고 편리하며 인공 주관성 평가로 인한 오차를 피한다

2. 분석이 빠르고 예측에서 결과가 40초 미만으로 나타나면 여러 가지 지표를 신속하게 검사할 수 있다

3. 샘플은 샘플링 및 전처리 과정이 필요하지 않으며, 인공 및 전처리 조건으로 인한 오차를 피한다

4. 조작이 간단하고 편리하며 누구나 사용할 수 있다;화학적 접근 방식은 전문 운영 인력의 * 교육이 필요합니다.

5. 기기의 정밀도는 근적외선기기의 수분, 단백질 등 검측지표에 대한 요구에 부합되며 GB/T 24895, GB/T 24896, GB/T 24897의 요구에 부합된다

4. 기술특징

1. 고정 래스터 분광기를 사용하여 내부 광학 시스템 * 고정, 스펙트럼 데이터 수집의 안정성을 보장합니다.

2. 자동 파장 보정 기능이 있어 매번 측정하기 전에 시스템이 자동으로 보정한다.

3. 재료를 공급한 후 자동으로 샘플에 대해 샘플을 나누어 측정하여 샘플의 고르지 않은 것이 데이터 결과에 미치는 영향을 제거한다.

4. 기기에 자동 진단 기능이 있으면 오류 조작에 대한 힌트를 줄 수 있다.

5. 내장 프린터는 결과를 직접 출력할 수 있습니다.

5. 소프트웨어 기술 특징

1. 표준검량선을 채용하여 메벼쌀, 메벼현미, 메벼쌀, 메벼현미 등 4개 데이터모형을 내장한다.

2. 내장형 컴퓨터 시스템, 범용 윈도우즈 시스템을 사용하여 데이터의 통계와 읽기를 편리하게 하고, USB 방식을 통해 제어와 데이터 통신을 진행하며, * 플러그 앤 플레이를 실현하고, 업그레이드하기 쉽다.

3. 소프트웨어 기능이 풍부하고 전원을 켜면 자동으로 기기의 상태를 검사하며 정시에 예열하고 조작 인터페이스가 직관적이며 조작이 편리하여 기기의 각 부분을 독립적으로 제어할 수 있다.

측정 지표의 해석

(1) 식미치·쌀의 식미 평가치

(point)・수치가 높을수록 맛있다

식미 값은 실제 감각 실험을 바탕으로 오랜 감각 식미 평가와 쌀알 내부 구조(성분)의 상관성을 토대로 산출된다.

주의: 식미값은 쌀알 내부구조(성분)에 따라 판정되기 때문에 같은 산지의 같은 브랜드 쌀이라도 연도, 지역의 차이로 인해 식미값이 달라질 수 있습니다.

(2) 직쇄전분・직쇄전분이 전분에서 차지하는 비율

(%)・수치가 낮을수록 점성이 좋고 맛있다.

멥쌀 전분은 직연 전분과 지연 전분으로 구성되어 있으며, 찹쌀 전분에는 직연 전분이 없고 지연 전분으로만 구성되어 있다.전분 중 직연 전분 비율이 낮을수록 밥의 끈기가 좋다.

(3) 쌀에서 단백질・단백질이 차지하는 비율

(%)・함량이 낮을수록 밥이 부드럽고 맛있다.

a현미

b 백미

단백질 함량이 많을수록 밥을 지을 때 전분이 수분을 흡수해 풀기가 생기지 않아 밥을 단단하게 만들기 쉽다.

건기란 수분이 함유되지 않은 상태(건조물)에서 쌀에서 단백질이 차지하는 비율을 말한다.또한 15% 환산치는 15% 의 수분이 함유되어 있을 때 쌀에서 단백질이 차지하는 비율을 말한다.

겨, 배아는 배유보다 단백질 함량이 많기 때문에 겨, 배아를 제거한 백미에서 단백질이 차지하는 비율은 현미보다 0.5~1.2% 낮다.

(4) 수분・수분이 쌀에서 차지하는 비율.

(%)・기준 범위 내에서 수치가 높을수록 맛있다.

수분이 15% 이상이면 보관에 유의해야 한다.

지나치게 건조한 쌀은 밥을 짓기 전에 담글 때 균열을 일으켜 눅눅하고 찰진 밥을 짓는다.

일곱,주요 기술 지표:

북경동부구항기기기술유한회사