전자식 거품 표시기

1. 제품 용도

전자식 거품 표시기밀가루 반죽의 유전학적 특성을 측정하기 위한 측정기기로, 실험실 발효와 구이 단계에서 밀가루 반죽의 변형 상황을 시뮬레이션해 밀가루 반죽의 점탄성, 연전성, 베이킹 성능 등을 측정 분석한다.전자식 거품 표시기주로 밀의 육종, 밀의 가공과 유통 단계인 밀과 밀가루의 품질 평가에 사용되며, 특히 저근밀가루의 평가에 적용된다。

2. 성능 특징

1）전자검측기술을 채용하여 반죽의 거품불기과정의 장력변화를 검측하고 시험정밀도가 높으며 중복성과 재현성이 좋다.

2）전자 데이터 수집 방식을 채택하여 데이터 읽기가 빠르고 정확하며 테스트가 편리하고 검측 효율이 높다.

3）범용 컴퓨터와 데이터 처리 소프트웨어를 사용하여 데이터 처리를 하면 조작이 편리하고 사용 원가가 낮아진다.

4）데이터를 자동으로 분석하고 테스트 결과를 인쇄할 수 있으며 데이터 결과는 추적 가능합니다.

5）온도 제어 시스템은 PLC 제어를 사용하여 온도 제어 효과가 좋다.

6）테스트 방법은 표준 GB/T14614.4, ISO5530-4, ICC121, AACC54-30 요구 사항을 충족합니다.전자식 거품 표시기

3. 작동 원리

규정된 조건에서 밀가루를 혼합하여 일정한 함수량의 반죽으로 제조한후 반죽을 일정한 두께의 시료로 만들어 거품기로 이를 불게 한다.시간에 따라 거품 내 공기의 압력이 변하는 그래프를 전자 검측 방식으로 기록한다.곡선 모양과 면적에 따라 반죽의 유동성을 평가한다.

4. 주요 검측 지표전자식 거품 표시기

1）P 값: 주이의 큰 압력, 즉 불었을 때 밀가루 반죽의 주이의 저항력.단위: mmH2O, P 값은 밀가루 반죽의 근성 및 조도와 관련이 있습니다.

2) L 값: 반죽 파열점의 가로 좌표, 즉 반죽의 연전성.단위는 mm로 밀가루 반죽의 지연을 나타낸다신축성과 글루텐 네트워크의 공기 유지 능력.

3) W값: 변형에너지, 즉 반죽이 공기를 넣어 변형반죽이 갈라질 때까지 필요한 에너지.단위 웨이 J×10-4, 그것은 밀가루 반죽의 근력을 구현하며 W 값은 밀가루 반죽의 부피와 관련이 있습니다.

4）G 값:바람을 넣다지수.G값은 파열점 횡좌표값 L로 환산한 것으로, 이 수치는 충전 부피의 제곱근이다（시료 탈착에 사용되는 공기 부피는 포함되지 않음）。

5) P/L 값: 곡선 모양 비율.밀가루 반죽의 근성과 연장성의 관계를 나타낸다.P/L＞1，밀가루 반죽의 근성이 너무 강하고 연장성이 부족하다는 것을 나타낸다.P/L이 너무 작음(<0.3)은 확장성이 너무 약하여 밀가루 반죽의 제작에 영향을 줄 수 있음을 나타냅니다.

5. 주요 사양 및 기술 매개변수

모델 번호:JCPD

샘플량: 250g

평면 공구 회전 속도: 60±2RPM

반죽기 작동 온도: 24±0.2℃

인큐베이터 작동 온도: 25±0.2℃

입력 전원: 0.7KW 220V/50Hz