포화증기 살균솥

포화증기 살균솥의 작업 원리

제품을 바구니에 담아 살균기에 넣으면 부문이 닫힌다.그리고 부문은 삼중 안전 자물쇠를 통해 안전을 보장한다.전체 멸균 과정에서 문은 기계적으로 잠겼다.

살균 과정은 입력 마이크로프로세서 컨트롤러 PLC의 레시피에 따라 자동으로 진행된다.

시작할 때 부내의 증기확산관을 통해 증기로 진입하고 공기는 배기구를 통해 배출되며 예정된 배기온도와 시간에 도달할 때 온도상승단계에 진입하며 전반 온도상승과 살균과정은 살균부내의 포화증기로 보장해야 하며 잔여공기가 존재하여 열분포가 고르지 못하고 살균이 불균등해서는 안된다.배기구는 전체 배기, 온도 상승, 살균 단계에서 열려 증기가 대류를 형성할 수 있도록 하여 온도의 균일성을 보장한다.

온도를 낮추는 것은 두 단계로 나뉘는데 미냉각과 전냉각이다. 미냉각의 목적은 솥 안의 압력을 잃지 않고 제품 포장이 변형되지 않도록 하기 위해서이다.

살균할 때 포화증기를 사용하기 때문에 살균솥의 압력과 증기포화압은 대응하여 깡통 등 압력에 대한 요구범위가 넓은 강성용기에만 적합하다.

부안의 온도 분포 균일도는 +/-0.5 ℃ 이다.