* 파우더 레시피:
밀가루: 454g
생가루: 113g
파우더: 4g
계란 5마리(280g)
설탕: 300g
삼화전지담유: 200g
맑은 물: 471g
기름: 20그램
제작 과정:
1. 달걀을 믹서에 넣고 20초 동안 골고루 저어 마요네즈를 만든다.
2. 믹서에 갈아놓은 설탕과 맑은 물을 붓고 연한 우유를 넣고 머리를 헹구어 고루 섞는다.
3. 거품가루를 넣고 3초 동안 섞은 다음 기름, 밀가루, 생가루를 넣고 20초 동안 충분히 휘저어 전체 장액이 충분히 용해되도록 한다.
4, 장액을 30-60분 방치하고, 액중의 기포가 사라지면 사용할 수 있다.
알맹이 방법:
온도를 170~190도로 가열하여 온도가 도착하면 오븐을 예상하고 오븐을 닫고 즉시 뒤집어 3분 정도 구워준다.