빵 부피계 빵 부피 측정기 빵 부피 비율 측정기

빵 부피계 빵 부피 측정기 빵 부피 비율 측정기계산 방법:
P=V/W(1)
式中：P -面包比容，ml/g;
V-빵 부피,ml；
W-빵 무게, g.허용차: 두 번의 측정치 차이는 0.1ml/g이어야 한다.수분: GB 5009.3의 *법으로 측정한다.샘플링은 빵의 중심부를 기준으로 한다.
빵 부피계 빵 부피 측정기 빵 부피 비율 측정기산도 시험:
1 시약 및 기기 수산화나트륨 (GB 629 분석 순): 0.1N 용액, GB 601에 따라 조제 및 측정;* 지시액: 1% 에탄올 용액;염기성 적정관.
빵 부피 측정기 측정 절차
a. 테스트할 빵의 무게를 측정한다 (정확히 0.1g까지).
b. 적당한 부피의 빵 모듈을 선택하여 (측정할 빵의 부피와 비슷함) 부피계 밑상자에 넣고 잘 덮고 부피계 꼭대기에서 충전물을 넣어 눈금자 0선까지 넣는다.상단 덮개를 덮은 후 몇 차례 반복적으로 뒤집어 사각지대의 빈틈을 없애고 충전물 가입량을 눈금자 0선으로 조정한다;
c. 빵 모듈을 꺼내 테스트할 빵에 넣는다.플러그를 당겨 충전재를 자연스럽게 떨어뜨리다.눈금자에서 충전물의 눈금을 읽고 연구개발단위인 하북성 홍우기계설비유한회사의 기술을 빵의 실측부피로 취한다.형 빵 부피 측정기 설명도
주의 사항
1. 건조, 청결한 곳에 배치하여 상자 체내의 청결 위생을 유지해야 한다.
2. 매번 실험하기 전에 0시를 검사하고, 실험 후 측정할 식품의 찌꺼기를 깨끗이 청소해야 한다.
3. 사용과정에 플러그판의 삽입과 뽑기는 힘을 적당량을 요구하며 충전물을 자연히 떨어뜨리고 측정결과에 영향을 주지 않도록 기구에 충돌하지 말아야 한다.
4. 필러(유채씨) 사용 전 처리: 불순물을 제거하고 먼지를 씻어낸 유채씨를 약 2kg 말린 후 105도 이하의 오븐에 넣고 30분 동안 말린 후 꺼내 식힌 후 비닐봉지에 넣어 준비한다.
기술 지표
충전재: 입경 1~2mm 유채씨.
폼 팩터: 850 × 200 × 130mm;
조작 규정
a. 테스트할 빵의 무게를 측정한다 (정확히 0.1g까지).
b. 적당한 부피의 빵 모듈을 선택하여 (측정할 빵의 부피와 비슷함) 부피계 밑상자에 넣고 잘 덮고 부피계 꼭대기에서 충전물을 넣어 눈금자 0선까지 넣는다.상단 덮개를 덮은 후 몇 차례 반복적으로 뒤집어 사각지대의 빈틈을 없애고 충전물 가입량을 눈금자 0선으로 조정한다;
c. 빵 모듈을 꺼내 테스트할 빵에 넣는다.플러그를 당겨 충전재를 자연스럽게 떨어뜨리다.눈금자에서 충전재의 눈금을 읽어 빵의 실측 부피로 취한다.
빵 부피계 가방 부피 측정기 빵 부피 용량 측정기분석 테스트 단계:
1.정확하게 빵심 25g을 채취하고 무이산화탄소 증류수 60ml를 넣고 유리봉으로 으깨서 250ml 용량의 병에 옮겨 눈금까지 고정하고 흔들어 줍니다.
2.10min 고정하고 거즈나 여과지로 걸러낸다.여과액 25ml를 125ml 또는 200ml 삼각병에 옮겨 담아 *지시액 2~3방울을 넣고 0.1N 수산화나트륨 표준용액으로 현분홍 1min이 사라지지 않을 때까지 적정한다.
계산 공식:
N × V N × V × 1000 …… (2)
T = × 100 = W × 25/250 W
식중: T-산도, °T;
N-0.1mol/L 수산화나트륨 표준용액의 당량농도;
V - 0.1mol/L 수산화나트륨 용액의 부피를 소모하고,ml；
W - 샘플 품질,g。
허용 차:
두 번의 분석 결과 값의 차이는 0.1 ° 효모의 발효력 측정보다 작아야 한다. 부록 A 참조. 위생 검사는 GB 5009.56에 규정된 방법에 따라 수행한다.
주요 용도:
이 기기는 빵, 만두, 케이크 부피 측정을 위해 설계되었으며, QB1251-91 빵, SB/T10139 만두용 밀가루, SB/T10142 케이크용 밀가루, GB/T 20981 밀가루 빵 베이킹 품질 시험법, GB/T14612-93 밀가루 빵 베이킹 품질 시험법, GB/T17320-1998 만두 품질 평가법 등의 기준에 부합한다.
산도 시험:
1 시약 및 기기 수산화나트륨 (GB 629 분석 순): 0.1N 용액, GB 601에 따라 조제 및 측정;* 지시액: 1% 에탄올 용액;염기성 적정관.
a. 테스트할 빵의 무게를 측정한다 (정확히 0.1g까지).
b. 적당한 부피의 빵 모듈을 선택하여 (측정할 빵의 부피와 비슷함) 부피계 밑상자에 넣고 잘 덮고 부피계 꼭대기에서 충전물을 넣어 눈금자 0선까지 넣는다.상단 덮개를 덮은 후 몇 차례 반복적으로 뒤집어 사각지대의 빈틈을 없애고 충전물 가입량을 눈금자 0선으로 조정한다;
c. 빵 모듈을 꺼내 테스트할 빵에 넣는다.플러그를 당겨 충전재를 자연스럽게 떨어뜨리다.눈금자에서 충전물의 눈금을 읽고 연구개발단위인 하북성 홍우기계설비유한회사의 기술을 빵의 실측부피로 취한다.형 빵 부피 측정기 설명도