일반 통조림 식품 공장은 통조림에 대해 상압 물을 끓여 가열 살균 처리를 할 때 모두 이 형식의 침대식 살균 냄비를 사용하는데, 본 설비는 압축 공기를 도입함으로써 반압 살균을 실현할 수 있다.만약 냉각을 솥 안에서 진행해야 한다면, 반드시 펌프로 솥 꼭대기의 분수관을 뚫어야 한다 (또는 물순환 시스템을 사용한다).

살균할 때, 가열로 인해 통조림의 온도가 높아지기 때문에, 통조림 내의 압력은 통조림 밖 (솥 안에서) 의 압력을 초과할 수 있다.그러므로 살균할 때 유리병통내의 증압을 피하기 위해 뚜껑을 뛰여넘어 마구리 깡통의 량끝면이 튀어나오면 반드시 반압력을 가해야 하며 특히 비교적 높은 살균온도가 필요한 육류통조림에 대해서는 더욱 그러하다.

반압력 살균을 사용하는데, 즉 압축공기로 솥 안에 통하여 압력을 증가시키고, 통조림 볼록 탱크와 점프 뚜껑을 방지하는데, 그 조작 상황은 다음과 같이 나뉜다: 압축공기는 불량 도열체이기 때문에, 하물며 증기 자체는 또 일정한 압력을 가지고 있다.따라서 살균 시 온도가 올라가는 과정에서 압축공기를 넣지 않고 살균온도에 도달한 후 보온에 있을 때만 압축공기를 개방하여 솥에 넣어 솥 안에 0.5~0.8개의 대기압을 증가시킨다.특히 살균 후 온도를 낮추고 냉각할 때 증기 공급을 중단하고 냉각수를 분수관에 눌러 넣는다.솥 안의 온도가 내려가고 증기가 응축되기 때문에, 솥의 내력을 낮추는 것은 압축공기의 압력으로 보상한다.

살균 과정에서 초배기에 주의해야 하며, 나아가 증기를 배출하여 증기가 유통되도록 해야 한다.또한 15-20분마다 한 번씩 공기를 넣어 열교환을 촉진할 수 있다.총적으로 반드시 살균조건의 규정을 만족시키고 일정한 절차에 따라 진행해야 하며 살균온도의 높낮이, 살균압력의 크기, 살균시간의 길이와 조작방법 등은 모두 통조림제품의 살균공예에 의해 구체적으로 규정된다.