바씨 살균의 원리는 일정 온도 범위 내에서 온도가 낮을수록 세균 번식이 느려지는 것이다.온도가 높을수록 번식이 빠르다.그러나 온도가 너무 높으면 세균이 죽는다.서로 다른 세균은 서로 다른 적생장 온도와 내열, 내냉 능력을 가지고 있다.바씨소독은 사실 병원체가 열에 잘 견디지 못하는 특징을 리용하여 적당한 온도와 보온시간으로 처리하여 전부 사멸하는것이다.그러나 바씨 소독 후에도 무해하거나 유익하고 열에 강한 박테리아나 박테리아 아포의 작은 부분이 남아 있다.

바씨 살균의 특징:

1.전체 기기는 양질의 SUS304 스테인리스강을 사용한다

2. 온도, 속도는 공정 요구에 따라 설정할 수 있고,

3.이 기계는 안정적이고 스테인리스 스틸 벨트의 강도가 높으며 신축성이 작고 쉽게 변형되지 않으며 관리하기 쉽고 조작기의 유지 보수가 편리한 등 특징은 현재 토법 (살균지) 에 비해 노동 강도가 낮고 인력이 적으며 자제화 정도가 높으며 온도는 98 ° 내에서 자동으로 조절할 수 있으며 상하층의 수온 차이가 비교적 작고 제품의 품질은 쉽게 제어할 수 있어 채소 식품 가공 업계의 이상적인 설비이다.

4. 식품, 음료, 제약 등 업종에서 일부 포장이 끝난 제품에 대해 수욕멸균을 요구한다.포장된 제품은 속도를 조절할수 있는 스테인리스강망대에 올려놓고 컨베이어벨트의 작용하에 순서대로 멸균상자의 체내에 들어가"고온수를 매체로"살균한후 다시 컨베이어벨트에서 냉각상자의 체내에 가져가 균일하게 냉각함으로써 제품의 살균요구에 도달한다.