출처: 산동 루르아 기계

정확한 시장 결정은 정확한 시장 분석에서 비롯된다.그렇다면 당신이 곧 투입할 팽창식품시장에서 그 현황과 미래의 방향은 어떠한가?

1. 레저식품을 팽창시키는 현황

우리 나라의 현대 레저 식품은 80년대 중반에 시작되었는데, 그 대표 제품은"태양표 누룽지"이다.인민의 생활수준이 제고됨에 따라 식품구조도 원래의 먹고입는 형을 위주로 하는 구도에서 점차 맛형, 영양형, 향수형 방향으로 전환되였고 레저식품의 생기가 이로부터 태동되였다.90년대 초에 중국 대만 제조업체를 위주로 하는 공장들이 중국 광둥, 푸젠, 장쑤, 베이징, 톈진, 상하이 등지에 잇따라 공장을 설립하여 일련의 팽창식품을 내놓았고 국내 설비 공장들도 팽창식품 가공설비를 생산하면서 레저식품의 시장은 일정한 규모가 나타나기 시작했다.그 이윤이 풍부하기 때문에, 가공이 간단하기 때문에 적지 않은 소기업들이 잇달아 생산 대오에 가입하여 시장 소비의 끊임없는 열기를 촉진시켰다.1996년초까지 레저식품의 판매액은 이미 6억원을 초과하였고 제품은 주로 감자, 옥수수, 쌀 등을 원료로 팽창가공하여 만든 레저소형식품을 위주로 하였으며 년산은 약 2억톤을 초과하였다.1999년 전국 시장에서 팽창한 레저 소형 식품의 판매량은 54986톤에 달했다.현재 상하이의 한 해 레저식품 소비 금액만 60억 위안이며, 그 중 팽창류 레저식품이 상당한 비중을 차지한다.

1. 지역 분포

회사의 설비판매분포상황을 보면 전국시장은 북구 (진경기로진동3성), 동구 (강소, 절강, 상해, 안휘, 예), 남구 (민동, 상악감), 서구 (천유운귀섬) 로 구분된다.1999년에 북구와 동구는 전국에서 레저식품 판매 점유율이 모두 30% 이상에 달했고 남구와 서구는 거의 일치했다. 남구의 판매량은 전년보다 약간 상승했고 서구는 하락했다.

4개 구역의 대표적인 북경, 상해, 광주, 성도로 볼 때 상해와 북경은 모두 전국 대형도시의 팽창식품판매점유률의 20% 이상에 달해 거대한 시장잠재력이 상인들이 반드시 쟁탈해야 할 곳으로 되였다.반면 광저우, 청두는 각각 6% 를 공유했다.경제가 활발하고 구매력이 강한 광저우 시장은 *의 소비 심리와 소비 습관으로 인해 6%의 *를 차지한다.

2. 판매 채널

향진 농촌을 포함한 전국 전체 시장에서 백화점 슈퍼마켓, 식잡점, 기타 점포를 서로 다른 세 가지 업태로 나눈다. 팽창 레저 식품은 식잡점을 판매의 주요 경로로 하는데 그 *는 59%에 달한다. 이런 특징은 전국 각 지역 시장에서 나타난다. 특히 서구가 뚜렷하다. 백화점 슈퍼마켓의 업태가 다른 지역에 비해 낙후된 서구에서 잡식점의 판매 점유율은 이미 70%에 달했다.슈퍼마켓이 왕성하게 발전하는 동부에서 백화점과 슈퍼마켓과 잡식점은 팽창레저소형식품판매상들이 이미 서로 대항하는 태세에 처해있다.

3. 경쟁 태세

팽화식품가공업은 점차 성숙에로 나아가는 업종으로서 일부 대형기업은 이미 자신의 브랜드를 수립하고 이를 통해 천하를 웅패하고있다.그들은 자금, 생산, 연구 개발, 판로 등 업무 방면에서 일정한 우세를 가지고 시장에 대한 인식, 경쟁 정도에 대한 이해가 비교적 투철하고 깊으며 경쟁에서 유리한 위치에 있다.중소기업 및 개인기업은 지역시장, 중소도시에서도 일정한 우세를 차지하는데 그들의 우세는 시장분리를 통해 중저급도매시장의 녀성을 위해 시장을 창조하거나 비집고 차지하는데 있다. 왜냐하면 이 소비군은 여전히 방대하기때문이다.

4. 이윤 공간이 여전히 크다

팽화식품은 화색품종의 세대교체가 아주 빠른 제품이다. 비록 시장경쟁이 치렬하지만 팽화식품가공은 간단한 설비투자가 적고 원료는 쉽게 얻을수 있으며 생산원가가 낮기 때문에 여전히 많은 투자상들이 이 업종에 가입하도록 끌어들이고 있다.그들은 제품 혁신, 마케팅 혁신, 관리 혁신 등 수단을 통해 큰 이윤을 얻는다.

2. 팽창식품의 발전방향

90년대초 경공업총회는 선후로"전국식품공업계획"과"경공업"9.5"과학기술발전계획과 2010계획"을 반포하여 다음과 같이 강조했다. 우리 나라의 완전하고 합리적인 현대식품공업체계를 조속히 형성하고 음식에서의 가공식품의 비중을 높여야 한다."영양, 보건, 익지, 연쇠"의 부녀아동식품, 학생식품, 노인식품, 보건식품을 중점적으로 발전시킨다.계열화된 간편식품, 패스트푸드식품을 발전시키고 과학기술의 역할을 충분히 발휘하며 다수확,, 발전 방향에 따라 자원의 전환 원가와 생산 효익을 높이도록 노력한다.

중국인의 소득수준이 높아짐에 따라 사람들은 먹는 면에서"3저2고"저지방, 저염, 저당, 고비타민, 고섬유의 소비조류가 나타났으며 레저식품도 례외가 아니다.

팽화식품 자체의 특징은 그것이 대중화 향수, 레저 식품의 위치를 결정하고 맛있고 편리하며 영양이 있고 가격이 저렴하다는 것이 그 발전의 방향이다.현재 팽창 레저 식품은 양적 성장에서 질적 성장 시기에 접어들었다. 팽창 레저 식품의 치열한 시장 경쟁에 직면하여 제품의 생명 주기가 날로 단축되고 소비자 심리가 날로 성숙해지며 팽창 식품의 맛, 유효 성분, 영양 가치에 대해 새로운 요구가 있다.

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1. 시장을 세분화하여 개성을 돋보이게 하다

공휴일이 많아지고 (1년에 적어도 115일은 주휴일, 공휴일) 생활수준이 제고됨에 따라 레저식품에 무한한 상업기회를 가져다준다.

팽창 레저 식품은 소년 아동의 식품이 아니라 대중의 식품이 되어야 한다.현재 캐주얼 식품의 주력 소비군은 소년아동이다. 제품은 대부분 포장이나 모양에 약간의 공을 들이거나 광고 홍보를 확대하려고 애쓴다. 그러나 서로 다른 유형의 소비자 특징에 대한 노력은 현저히 부족하다. 캐주얼 식품의 소비자는 현저한 특정 소비층이 없는 것 같다. 많은 제품 상인들은 모두"노소가 모두 적합하다"고 말한다. 실제로 노소가 모두 적합할 수 있다. 진열대 상인들은 눈이 휘둥그레질 뿐 소비자들은 모두 적합하지 않다.

레저 식품은 21 실제 시장 이슈 제품으로 여겨진다.따라서 제품 개발 시 입맛 증가, 포장 변형 모양 미화, 보건 기능 개발 외에 서로 다른 소비층의 수요에 따라"단락 조제","단락 조제"는 중장년, 청년, 학생, 영유아, 직장인, 관광객, 술집족, 거가족 등 서로 다른 영양가, 식용 방법, 풍미 특징을 설계하여 명확한 팽창 레저 식품을 추구해야 한다.

2. 풍부한 품종으로 풍미를 강화한다

서로 다른 지역의 음식 문화와 식습관의 차이가 매우 커서 한 가지 맛으로 통일되기 어렵다. 즉 전통적인 맛을 계승하고 새롭고 기이하며 다른 방향으로 발전해야 한다.사용하지 않는 지역, 다양한 사람들의 요구에 적합한 개성 있는 제품을 개발하다.

현재 팽화 캐주얼 식품 조미료의 맛은 과일 맛, 견과류 맛, 채소 맛, 해산물 맛, 고기 맛, 우유 맛, 종합류 7타 시리즈 300여 개 품종이 있다.

외조, 내조, 외조와 내조가 결합된 서로 다른 첨가 방식을 통해 팽화식품의 두향이 좋고 뒷맛이 충분하며 더욱 사실적으로 만들 수 있다.

오늘날 사람들은 어느 곳의 시장에서나 대량의 각양각색의 팽창식품을 볼수 있는데 20년전에는 그렇지 않았다.이렇게 말할 수 있다. 우리가 앞으로 20년 동안 먹어야 할 식품은 아직 50% 가 개발되지 않았다. 21세기는 과학기술과 정보가 빠르게 발전하는 세기이다.새로운 원료, 새로운 기술, 새로운 공예가 끊임없이 출현함에 따라 압출팽화식품은 시장의 생명력이 더욱 왕성한 업종이 될 것이다.