우선 주방의 면적 분배를 합리적으로 안배해야 한다.

우리는 먼저 부뚜막부터 말하자면, 모든 부뚜막은 식당 뒤의 요리사가 필요로 하는 음식 제작 수요를 만족시킬 수 있어야 한다. 즉, 부뚜막 안배는 식사 인원수에 따라 인원수가 많다. 그렇다면 더 많은 부뚜막 설비를 추가해야 한다. 만약 식사 자리를 초과하는 설비를 안배하면 자금과 공간, 심지어 인원의 낭비를 초래할 수 있기 때문에 자신의 식사 상황에 따라 합리적인 수량의 주방 설비를 안배할 수 있다.

둘째, 설비는 실용적이어야 한다.

주방 설비는 자신의 요리 상황에 따라 개성화된 디자인을 해야 한다. 기능만 볼 것이 아니라 이런 기능을 사용할 수 있는지를 봐야 한다. 만약에 사용하지 않으면 자금과 경제적인 낭비를 초래하고 불필요한 실용적인 주방 설비를 배우는 시간적인 낭비를 초래한다.비록 많은 주방 설계가 매우 *한 설비로 조리 시간을 많이 줄일 수 있지만, 많은 식당이 있고, 식당의 많은 제품은 사용할 수 없는 유휴 설비도 적지 않다. 그렇다면 이런 모양을 띤 주방 설비를 구매할 필요가 없다. 예를 들면 크지 않은 주방은 터널식 식기세척기를 갖추는 등 체면치레만 하지 말고 실용을 위주로 해야 한다.

이후, 자신에게 적합한 주방 설비는 *.

많은 주방장들이 이러한 구매 오류를 가지고 있는데, 바로 자신의 요리에 근거하여 주방 설비를 선택하지 않고, 효율에만 주의하여 부적당한 난로와 부뚜막 및 기타 상응하는 주방 설비를 선택하는 것이다.비록 확률을 높일 수 있을 것 같지만, 만약 한 광둥요리 음식점이 부적절한 설비를 선택한다면, 음식의 맛에서 조리 과정에 이르는 시간과 각 방면의 차이와 낭비를 초래할 수 있다;샹요리집, 랴오요리집, 푸젠특색요리집은 광둥식 아궁이를 사용하는데, 그러면 많은 요리사들이 사용하는 과정에서 매우 큰 번거로움을 초래할 것이다.자신의 요리 스타일에 맞는 주방 기구를 선택하는 것이야말로 주방 설비를 정확하게 선택하는 선택 방법이다.